Chef d’équipe: Dr. MOKRANE Salim

Axe de recherche

• Recherche des champignons toxinogènes et des mycotoxines (aflatoxines, ochratoxine A et autres) dans les différentes filières alimentaires. Analyse des risques de contamination par les mycotoxines et définition des mesures permettant de les maîtriser. Analyse et identification de la flore fongique toxinogène contaminant les produits de large consommation.

• Etude in vitro et dosage des mycotoxines produites par les isolats des genres Aspergillus, Penicillium et Fusarium (CCM et HPLC) dans les denrées alimentaires. Influence de la température et de l’activité de l’eau sur la production des mycotoxines.

Membres

• MOKRANE Salim (MCA, ENS Kouba),
• RIBA Amar (Pr., Univ. Boumerdes),
• BOUTI Karima (MA.A., ENS Kouba),
• ZEBIRI Saliha (MA.A., ENS Kouba),
• AZZOUNE Nadia (MA.A. Univ. de Boumerdes),
• AIT MIMOUNE Nouara (MA.B, Univ. Bouira),
• BENABDALLAH Ahmed Mehdi (doctorant, ENS Kouba).